ゆず

先週末は寒中のような寒さでしたが、今週は気温が高めです。でも、風が吹くとけっこう寒いです。外仕事の人は大変ですね。

２２日の土曜日は冬至ですね。

１１月末に姉様の家からゆずを頂いてきました。

ゆずの房から種を取り出す作業。これが意外と疲れるんです。種は捨てずに乾燥させた後、美容液になります。

柚子の皮は細めに切ります。切った皮と房と氷砂糖を交互に漬けます。ゆず２ｋｇに氷砂糖２kgの配合です。

ゆずジュースを作ってみました。左の容器は作って３週間ほど過ぎ、氷砂糖が溶けています。

お湯であったかゆず茶。氷を入れてスッキリ味のジュースでも美味しいです。

両方の容器で３kgありますが、ほとんどは治療後に患者さんに飲んでもらいます。

私は晩酌の焼酎割りにゆずを少し入れます。ヘモグロビンA1cが高めなので、糖分は控えなくてはならないのです。

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