干し芋作りました。

サツマイモ好きの兄は毎年栽培しています。「サツマイモが欲しい・・・」と施設のスタッフさんからリクエストがあったので、兄から芋っ子を少し分けてもらいました。

そのまま持っていくだけではつまらないので、ネットで作り方を検索して試してみました。

サツマイモはコトコトと1時間ほど掛けて蒸すのが良いそうです。石油ストーブはそんな料理法にぴったりですね。

30分ほどおもした後皮を剥き、崩れないようにカットします。糸でカットするやり方もあるそうです。

おもったより簡単にできました。いい色をしているでしょう。

一袋100gで200円です。わが町の道の駅で販売している地元産の干し芋は、180gで500円します。

「わぁ～干し芋だ、美味しそう」ということで７袋が完売しました。

サツマイモは取れたときはあまり甘くなかったのですが、日が過ぎると甘みが増してくるのです。１３日にはまた施設にくので、今日あたりから干し芋の大量生産を開始します。

ただ、サツマイモは保存が難しいので、痛むのが早いのが難点です。